致癌烤鸭油被回收使用 工商部门将严查

　　烤鸭很好吃，但是很少有人知道从烤鸭炉当中滴出来的烤鸭油是会致癌的。今天央视报道称，这些烤鸭油每天 都会被一些单位食堂、包子铺以及烧烤摊来使用。

　　对此，北京两大烤鸭销售集团今天上午均表示，门店的烤鸭油都有专门的回收商。工商部门也将在近期对食品 安全进行清查。

　　记者暗访

　　小作坊卖鸭油 一月回收600公斤

　　据央视报道，在北京一些小店，烤鸭滴下来的油成了商品。记者在一家小店看到，一台烤鸭炉旁摆着个大号塑 料桶。柜台上摆放着烤熟的鸭子，从鸭身上溢出的油不断向下面的金属盘内流去。虽然这个油的味道当时闻起来很 香，但是油却是黑色的，而且还漂着许多杂质。

　　据央视报道，这些烤鸭油都是抢手货，一般当天就会被买走。买家有烤羊肉串的摊贩、早点摊、小饭馆，甚至 职工食堂。大部分被用来当成加工或制作麻辣烫、烧饼、油条等食品的原料。

　　老板告诉记者，由于烤鸭里有多种调料，烤鸭油里也有一定的滋味，特别受到包子、烤串店的欢 迎。

　　一个烤鸭作坊一个月能回收600公斤的烤鸭油，每公斤售价6元。仅这一项,red wing work boot，这个烤鸭作坊一个月就能多赚3600元。

　　而在北京南二环和西三环的一些农贸市场，烤鸭作坊无一例外地将烤鸭油出售给烧烤摊主和小饭 馆。

　　企业说法

　　"烤鸭油由有资质回收商处理"

　　记者随后采访了全聚德、便宜坊两家北京最大的烤鸭销售集团。全聚德表示，该集团门店的烤鸭油都由有资质 的回收商进行处理，不会流到市场上。

　　而便宜坊集团更为明确地表示，该集团有固定的化工厂家每天到店回收这些废油。不仅有接收的手续，每天的 接收时间、接收量等都会一一注明。"他们回收主要是用来做肥皂。"便宜坊相关人士表示。

　　官方回应

　　工商将查"重灾区"剑指批发市场

　　记者了解到，烤鸭油是垃圾油的一种。和煎炸废油、"地沟油"一样，都属于废弃油脂，已经失去食用价值， 并且含有致癌物质，这样的油是禁止出售和食用的。

　　根据国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》，废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃 物收购单位。从事加工废弃油脂活动的单位，不得将废弃油脂加工以后再作为食用油脂使用或者销售，不得将未经 处理的油脂排入周围环境。

　　今天上午，丰台区工商分局召集辖区内所有的市场、商场召开了食品安全会议。虽然没有直接涉及烤鸭油一事 ，但丰台工商相关负责人表示，近期将对市场上的食品安全问题进行一次清查。

　　据了解，此次清查的重点将是批发市场。而在央视的报道中，批发市场是烤鸭油销售的重灾区。

　　此外，海淀区工商分局也从今天开始展开了夏季市场食品安全检查。其也会对批发市场的食品安全进行清查。 文/记者张鑫